Graines de courge

Cucurbita pepo – Cucurbitaceae

Cucurbita pepo (citrouille ou courge) appartient à la famille des Cucurbitaceae et est une plante herbacée annuelle, avec une tige rampante et anguleuse aux ramifications dont la longueur peut atteindre jusqu'à 10 mètres. Les feuilles à cinq lobes, couvertes de poils rugueux, sont portées par de longues tiges. Les fleurs sont grandes, unisexuées, de couleur jaune. Les fleurs mâles sont soit solitaires, soit regroupées dans l'aisselle des feuilles, tandis que les fleurs femelles sont isolées. Le fruit est une grosse baie, de forme arrondie ou cylindrique, de couleur jaune, blanche ou orange, avec une peau lisse et légèrement nervurée.

Les fruits sont utilisés dans l'alimentation, tandis que les graines sont utilisées en phytothérapie. En plus de la citrouille, cette famille (Cucurbitaceae) le concombre et la pastèque.

L'huile de graines de courge est riche en vitamines A, E, K, ainsi qu'en vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6, B9) et en vitamine C. Les minéraux présents comprennent le magnésium, le manganèse, le calcium, le phosphore, des traces de fer, de cuivre et de sélénium, et constituent également une excellente source de zinc. Elle contient également du magnésium, du manganèse, du calcium, du phosphore, ainsi que des traces de fer, de cuivre et de sélénium, et est une excellente source de zinc. Grâce aux phytostérols (principalement Δ 7-stérols), l'huile de courge réduit le taux de dihydrotestostérone dans le corps en inhibant l'enzyme 5-α réductase, qui transforme la testostérone en dihydrotestostérone. La dihydrotestostérone est l'androgène principal responsable de la croissance de la prostate.

De plus, en raison de sa forte teneur en acides gras oméga-3 et oméga-6, l'huile de graines de courge présente également d'excellentes propriétés anti-inflammatoires, ce qui est utile dans le traitement de la prostatite chronique.

Graines de courge

Références