Canelle de Ceylan

Cinnamomum zeylanicum

La cannelle obtenue en coupant les tiges des arbres à cannelle. Ensuite, l'écorce intérieure est extraite et les parties ligneuses sont éliminées. Une fois séchée, elle forme des bandes qui sont roulées en bâtons de cannelle. Ces bâtons peuvent être moulus pour obtenir de la poudre de cannelle. Le goût et l'odeur caractéristiques proviennent de la teneur élevée en cinnamaldéhyde (environ 90% de l'huile essentielle de l'écorce). Les scientifiques estiment que ce composé est responsable de la plupart des effets puissants de la cannelle sur la santé et le métabolisme.

Propriétés de la cannelle:

1. Antioxydant. Les antioxydants protègent notre corps des dommages oxydatifs causés par les radicaux libres. La cannelle est riche en puissants antioxydants, y compris des polyphénols. Une étude a révélé que la supplémentation en cannelle peut augmenter de manière significative les niveaux d'antioxydants dans le sang tout en réduisant les niveaux des marqueurs utilisés pour mesurer l'inflammation, comme la protéine C-réactive.

2. Anti-inflammatoire. Les études montrent que cette épice et ses antioxydants ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies.

3. Cardioprotecteur. Comme indiqué dans une étude, la supplémentation avec au moins 1,5 gramme (environ 3/4 de cuillère à café) de cannelle par jour peut réduire les niveaux de triglycérides, de cholestérol total, de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et de sucre dans le sang chez les personnes souffrant de maladies métaboliques. La cannelle peut réduire les niveaux de triglycérides et de cholestérol total, deux facteurs de risque de maladies cardiaques. Il a également été démontré que la cannelle réduit la pression artérielle lorsqu'elle est consommée de manière régulière pendant au moins 8 semaines.

4. Réduit la résistance à l'insuline. L'insuline est l'une des hormones clés qui régule le métabolisme et l'utilisation de l'énergie. Elle est également nécessaire pour transporter le sucre sanguin de notre circulation sanguine vers nos cellules. Cependant, certaines personnes sont résistantes aux effets de l'insuline. Un phénomène connu sous le nom de résistance à l'insuline, caractéristique de conditions telles que le syndrome métabolique et le diabète de type 2. En augmentant la sensibilité à l'insuline, la cannelle peut réduire les niveaux de sucre dans le sang et aider à mieux contrôler la glycémie.

5. Réduit la glycémie. La cannelle est bien connue pour ses propriétés de réduction du sucre sanguin. En plus de ses effets bénéfiques sur la résistance à l'insuline, la cannelle peut réduire la glycémie par plusieurs autres mécanismes. D'abord, il a été démontré que la cannelle réduit la quantité de sucre qui pénètre dans la circulation sanguine après un repas en inhibant plusieurs enzymes digestives, ralentissant ainsi la dégradation des glucides dans notre tractus digestif.

Deuxièmement, le composé de la cannelle peut imiter les effets de l'insuline pour améliorer l'absorption du sucre dans les cellules. De nombreuses études chez l'homme ont confirmé les effets bénéfiques de la cannelle, montrant qu'elle peut réduire la glycémie à jeun et améliorer l'hémoglobine A1c, un marqueur de contrôle à long terme de la glycémie. La dose efficace est généralement de 1 à 6 g (environ 0,5 à 2 cuillères à café) de cannelle par jour.

6. Neuroprotecteur. Les maladies neurodégénératives sont caractérisées par la perte progressive de la structure ou de la fonction des cellules nerveuses. La maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson sont les deux types les plus courants. Il semble que certains composés présents dans la cannelle inhibent l'accumulation de protéines tau, une protéine qui s'accumule dans le cerveau et est un marqueur de la maladie d'Alzheimer.

Une étude de 2014 menée sur des souris atteintes de la maladie de Parkinson a révélé que la cannelle aidait à protéger les neurones, normalisait les niveaux de neurotransmetteurs et améliorait la fonction motrice. Cependant, ces effets doivent encore être étudiés chez l'homme.

7. Anticancéreuse. La cannelle a été largement étudiée pour son utilisation potentielle dans la prévention et le traitement du cancer. Dans l'ensemble, les preuves sont limitées aux études en laboratoire et chez les animaux, qui suggèrent que les extraits de cannelle peuvent offrir une protection contre le cancer. Son action consiste à inhiber la croissance des cellules cancéreuses et la formation de vaisseaux sanguins dans les tumeurs et semble être toxique pour les cellules cancéreuses, induisant la mort cellulaire.

Une étude chez des souris atteintes de cancer ovarien a révélé que le cinnamaldéhyde pourrait bloquer l'expression de certaines protéines impliquées dans le développement du cancer. Ces résultats ont été soutenus par des expériences en laboratoire, montrant que le cinnamaldéhyde pourrait ralentir la croissance et la propagation des cellules cancéreuses ovariennes. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer les effets potentiels de la cannelle contre le cancer chez l'homme.

8. Antifongique et antibactérien. Le cinnamaldéhyde, l'un des principaux composants actifs de la cannelle, est utile contre diverses infections. Les études en laboratoire ont montré que l'huile de cannelle aide à tuer certains champignons responsables des infections des voies respiratoires. Elle peut également inhiber la croissance de certaines bactéries, dont la listéria et la salmonelle. De plus, les effets antimicrobiens de la cannelle peuvent aider à prévenir les caries dentaires et à réduire la mauvaise haleine.

9. Antiviral. Certaines recherches suggèrent que la cannelle pourrait offrir une protection contre certains virus. Par exemple, on considère que la cannelle extraite des variétés Cassia est utile contre le VIH-1, la souche la plus courante du VIH chez l'homme. D'autres études suggèrent que la cannelle pourrait également offrir une protection contre d'autres virus, y compris la grippe et la dengue, une infection virale transmise par les moustiques.

Canelle de Ceylan

Références