Olivenöl

Olivae oleum

Olivenöl, hat neben seiner Funktion als Extraktionsmittel auch eine heilende Wirkung. Olivenöl wird durch Kaltpressung aus dem Perikarp der unreifen Olivenfrucht gewonnen. Die Olivenfrucht ist eine runde oder längliche Steinfrucht, die eine dunkelviolette Farbe hat. Das Perikarp der Frucht enthält 40-60% und der Samenkern 12-15% Öl. Die größten Olivenproduzenten der Welt sind Spanien, Italien, Griechenland und Israel.

Olivenöl ist eine klare, gelbe Flüssigkeit mit einem angenehmen Geschmack und Geruch. Das aus reifen Olivenfrüchten gewonnene Öl ist von geringerer Qualität und dunklerer Farbe, und in diesem Öl überwiegen Glyceride der Öl-, Linol- und Palmitinsäure.

Olivenöl hat viele gesundheitliche Vorteile, insbesondere für den Verdauungstrakt. Aufgrund seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkung wird es als Zusatztherapie bei der Behandlung von entzündlichen Darmerkrankungen eingesetzt. Einige Studien haben bewiesen, dass er auch eine antitumorale Wirkung hat und sich positiv auf die Mikrobiota des Darms auswirkt. Darüber hinaus ist Olivenöl ein hervorragendes Cholagogum (regt die Gallensekretion an) und wird als Mittel zur Verbesserung der Verdauung eingesetzt.

Referenzen

Effects of Olive Oil and Its Components on Intestinal Inflammation and Inflammatory Bowel Disease