Цейлонска канела
Cinnamomum zeylanicum
Канелата се прави чрез рязане на стъблата на канелените дървета. След това се извлича вътрешната кора и се отстраняват дървесните части. Когато изсъхне, се образуват ленти, които се усукват на рула, наречени канелени пръчици. Тези пръчици могат да бъдат смлени, за да се получи канела на прах. Острият вкус и мирис идват от високото съдържание на цинамалдехидното съединение (около 90% от етеричното масло от кората). Учените смятат, че това съединение е отговорно за повечето мощни ефекти на канелата върху здравето и метаболизма.
Свойства на канелата:
1. Антиоксидант. Антиоксидантите предпазват тялото ни от окислително увреждане, причинено от свободните радикали. Канелата е пълна с мощни антиоксиданти, включително полифеноли. Едно проучване установи, че добавките с канела могат значително да повишат кръвните нива на антиоксиданти, като същевременно намаляват нивата на маркерите, използвани за измерване на възпаление, като С-реактивен протеин.
2. Противовъзпалително действие. Проучванията показват, че тази подправка и нейните антиоксиданти имат мощни противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за намаляване на риска от заболяване.
3. Кардиопротективен ефект. Според едно проучване, добавките с най-малко 1,5 грама или около 3/4 чаена лъжичка канела на ден са в състояние да намалят триглицеридите, общия холестерол, LDL (лошия) холестерол и нивата на кръвната захар при хора с метаболитни заболявания. Канелата може да понижи нивата на триглицеридите и общия холестерол, като и двете са рискови фактори за сърдечни заболявания. Доказано е също, че канелата понижава кръвното налягане, когато се консумира последователно в продължение на поне 8 седмици.
4. Намалява инсулиновата резистентност. Инсулинът е един от ключовите хормони, които регулират метаболизма и използването на енергия. Освен това е необходимо кръвната захар да се транспортира от кръвния поток до нашите клетки. Въпреки това, някои хора са резистентни към ефектите на инсулина. Това е известно като инсулинова резистентност, отличителен белег на състояния като метаболитен синдром и диабет тип 2. Чрез повишаване на инсулиновата чувствителност, канелата може да понижи нивата на кръвната захар и да помогне за по-добър контрол на кръвната захар.
5. Намалява нивата на кръвната захар. Канелата е добре известна със своите свойства за понижаване на кръвната захар. В допълнение към благоприятните си ефекти върху инсулиновата резистентност, канелата може да понижи кръвната захар чрез няколко други механизма. Първо, доказано е, че канелата намалява количеството захар, което навлиза в кръвния поток след хранене, като пречи на множество храносмилателни ензими, което забавя разграждането на въглехидратите в нашия храносмилателен тракт.
Второ, съединение в канелата може да имитира ефектите на инсулина, за да подобри усвояването на захарта в клетките. Многобройни изследвания върху хора потвърждават полезните ефекти на канелата, като показват, че тя може да понижи нивата на кръвната захар на гладно и да подобри хемоглобина A1c, маркер за дългосрочен контрол на кръвната захар. Ефективната доза обикновено е 1-6 g или около 0,5-2 чаени лъжички канела на ден.
6. Невропротективен ефект. Невродегенеративните заболявания се характеризират с прогресивна загуба на структура или функция на нервните клетки. Болестта на Алцхаймер и Паркинсон са двата най-често срещани вида (25 Доверен източник). Някои съединения, открити в канелата, изглежда инхибират натрупването на тау протеин или t протеин в мозъка, което е един от отличителните белези на болестта на Алцхаймер.
В проучване от 2014 г., проведено върху мишки с болестта на Паркинсон, канелата помогна за защитата на невроните, нормализира нивата на невротрансмитерите и подобри двигателната функция. Въпреки това, тези ефекти се нуждаят от допълнително проучване при хора.
7. Противораково действие. Канелата е обстойно изследвана за нейната потенциална употреба при профилактика и лечение на рак. Като цяло, доказателствата са ограничени до проучвания в епруветка и животни, които предполагат, че екстрактите от канела могат да осигурят защита срещу рак. Неговият ефект е да намали растежа на раковите клетки и образуването на кръвоносни съдове в туморите и изглежда токсичен за раковите клетки, причинявайки клетъчна смърт.
Едно проучване при мишки с рак на яйчниците установи, че цинамалдехидът може да блокира експресията на определени протеини, участващи в развитието на рак. Тези констатации бяха подкрепени от експерименти в епруветка, които показаха, че цинамалдехидът може да намали растежа и разпространението на раковите клетки на яйчниците. Въпреки това са необходими повече изследвания, за да се оценят потенциалните противоракови ефекти на канелата при хората.
8. Антимикотично и антибактериално действие. Циметалдехидът, един от основните активни компоненти на канелата, е полезен срещу различни видове инфекции. Проучвания в епруветка показват, че канеленото масло помага за унищожаването на определени гъбички, които причиняват инфекции на дихателните пътища. Той може също да инхибира растежа на определени бактерии, включително листерия и салмонела. В допълнение, антимикробните ефекти на канелата могат да помогнат за предотвратяване на кариес и намаляване на лошия дъх.
9. Антивирусно действие. Някои изследвания показват, че канелата може да помогне за защита срещу определени вируси. Например, смята се, че канелата, извлечена от сортове Cassia, е полезна срещу ХИВ-1, най-често срещаният щам на ХИВ при хората. Други проучвания показват, че канелата може да предложи защита и срещу други вируси, включително грип и денга, вирусна инфекция, предавана от комари.
Препратки
- Gruenwald J, Freder J, Armbruester N. Cinnamon and health. Crit Rev Food Sci Nutr. 2010
- Singh G, Maurya S, DeLampasona MP, Catalan CA. A comparison of chemical, antioxidant and antimicrobial studies of cinnamon leaf and bark volatile oils, oleoresins and their constituents. Food Chem Toxicol. 2007
- Simic A, Sokovic MD, Ristic M, Grujic-Jovanovic S, Vukojevic J, Marin PD. The chemical composition of some lauraceae essential oils and their antifungal activities. Phytother Res. 2004
- Baratta MT, Dorman HJD, Deans SG, Figueiredo AC, Barroso JG, Ruberto G. Antimicrobial and antioxidant properties of some commercial essential oils. Flavour Fragr J. 1998
- Maidment C, Dyson A, Haysom I. A study into the antimicrobial effects of cloves (syzgium aromaticum) and cinnamon (cinnamomum zeylanicum) using disc-diffusion assay. Nutr Food Sci. 2006